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基于HACCP的麦片生产食品安全管理研究

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摘要

随着人们生活水平的提高,对食品质量要求也越来越高.HACCP计划的实施与推行对食品安全管理起到了规范性的作用,为工厂开发、生产过程和HACCP体系产品规范提供了准则和指南.通过对麦片生产过程的食品安全管理问题进行初步探讨,并提出相应的解决措施和建议,给麦片生产的相关企业提供参考.

著录项

来源
《食品工程》 |2010年第1期|61-64|共4页
作者
余光辉; 邹佳;
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作者单位

湖南科技大学资源环境与城乡规划管理系;

湘潭;

411201;

湖南科技大学资源环境与城乡规划管理系;

湘潭;

411201;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
麦片; 食品安全管理; 关键控制点; HACCP;

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