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苦竹笋的家庭加工贮藏保鲜

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新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性,被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋产笋在4～7月份,产笋期仅4个月,为使一年四季都能吃上新鲜可口

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来源
《农家科技》 |2005年第10期|P.36-37|共2页
作者
邹久安;
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作者单位

四川省峨眉山市川主乡食用笋协会;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
贮藏保鲜; 竹笋; 家庭; 冷藏保鲜; 笋期; 加工; 可口; 特性; 珍品; 笋径;

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