冷藏保鲜

摘要： 导读:总结了寿光蔬菜产业冷藏保鲜设施的发展现状,分析了冷藏保鲜设施配套体系建设中存在的问题,并提出了3条建议,以促进蔬菜产业做大做强,促进乡村振兴。

摘要： 2021年江苏省实施农产品产地冷藏保鲜设施建设,全省新建冷库总容积61万立方米,新增90万吨农产品冷藏保鲜能力。据了解,江苏参与农产品产地冷藏保鲜设施建设的经营主体数共359个,其中农民合作社示范社、示范家庭农场和村级集体经济组织占比分别为20%、55%、25%。

摘要： 近期,农业农村部办公厅、财政部办公厅印发《关于做好2022年农产品产地冷藏保鲜设施建设工作的通知》(以下简称《通知》),明确聚焦鲜活农产品主产区、特色农产品优势区,重点围绕蔬菜、水果等鲜活农产品,兼顾地方优势特色品种,合理集中建设产地冷藏保鲜设施,提升技术装备水平,完善服务保障机制,强化运营管理能力,推动冷链物流服务网络向农村延伸。

摘要： 鸡肉具有高蛋白、低脂肪,矿物质和维生素丰富,风味独特、生产成本低等优点,相对于猪、羊、牛肉,其性价比更高,符合消费者对营养丰富食物的追求。随着消费量的逐年上升,鸡肉在流通和销售等环节中的品质和货架期备受关注。低温储藏保鲜能抑制或杀死微生物、降低酶活性和生化反应速率等,是一种有效便捷的保鲜技术,常用于鸡肉流通过程中。总结了目前评价鸡肉品质的感官、化学、物理和微生物指标情况,比较了冷藏、冰温、超冰温、冻藏四种低温储藏保鲜技术的效果及特点,并对鸡肉储藏保鲜技术未来发展趋势以及鸡肉品质评价等进行了展望,旨在为流通储藏等环节中保持鸡肉品质、延长其货架期提供一定的参考。

摘要： 本文简要阐述凤凰县农产品冷藏保鲜设施建设工作,分析农产品冷藏保鲜设施建设存在的短板和问题,给出了针对性的解决措施,希望能给设施农业建设提供参考。

摘要： 针对在农产品产地冷藏保鲜设施建设中冷库的利用率低、温度均匀性差等问题,本文设计了一种冷藏贮存设施货架系统,即带自定位冷库升降装置的双层货架。其通过温度传感器、激光距离传感器联动控制电机,使装载平台随温度变化而进行升降动作,可改善冷库内冷风道和空气流动以提升冷库温度均匀性,从而实现农产品冷藏保鲜温度精准保障。

摘要： 为贯彻落实中央农村工作会议和2022年中央一号文件精神,按照《农业农村部财政部关于做好2022年农业生产发展等项目实施工作的通知》(农计财发〔2022〕13号)和《农业农村部办公厅财政部办公厅关于做好2022年农产品产地冷藏保鲜设施建设工作的通知》(农办市〔2022〕5号)要求,加强农产品产地冷藏保鲜设施建设,完善农产品流通体系,结合天津农业农村发展实际,制定本实施方案。

摘要： 党中央、国务院高度重视农产品冷链物流建设,2020年启动实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程,两年多来,农产品产地冷藏保鲜设施建设进展顺利,取得阶段性成果。围绕农产品主产区、特色农产品优势区,中央财政以“先建后补”的方式,两年共支持2.7万个农民专业合作社、家庭农场和集体经济组织建设产地冷藏保鲜设施,并支持整县推进,新增库容1200万t以上。

摘要： 各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村(农牧)厅(局、委)、财政厅(局),新疆生产建设兵团农业农村局、财政局,北大荒农垦集团有限公司、广东省农垦总局:为贯彻落实中央农村工作会议和2022年中央一号文件精神,按照《农业农村部、财政部关于做好2022年农业生产发展等项目实施工作的通知》(农计财发[2022]13号,以下简称《通知》)有关政策要求,现就做好2022年农产品产地冷藏保鲜设施建设工作有关事宜通知如下。

摘要： 文章介绍了延平区虎山村白萝卜的特征,总结了虎山村白萝卜无公害栽培技术,包括选地、整地、播种、田管、中耕、除草、培土、病虫害防治、采后处理等环节,为虎山村无公害白萝卜产业发展提供技术指导。

摘要： 本文重点论述了对保鲜柚果的采收要求及采后处理技术.研究结果表明:用于保鲜的柚果采收成熟度必须达到8.5～9.0成熟,才能体现柚果应有的风味,采摘时用果剪沿果蒂处齐平剪下,并要注意防止柚果碰伤和挤压伤.柚果采收后应在常温下放置48h,以平衡柚果温度.然后入冷库预冷,预冷时必须在72h之内将柚果温度降到5°C以下.之后分装入冷库贮藏.柚果的最适冷藏温度3°C～5°C、相对湿度80％～90％;保鲜柚果出库时应缓慢升温,每天升温5°C～8°C,升温后分拣分级纸箱包装.出库后销售期在10d之内可常温运输,若销售期超过10d,则必须冷藏运输,冷藏车内温度与冷库内温度相同,到达销售目的地后可在销售前5d出库缓慢升温.没有碰伤和挤压伤的柚果商业冷藏保鲜期可达150d～210d.

摘要： 本文研究了磁场对果蔬冷藏的保鲜效果。进行了加磁场以及不同磁场强度下果蔬冷藏保鲜试验。通过对储藏果蔬的感官评定、失水率、Vc和Fe含量变化，比较分析磁场保鲜效果。果蔬在磁场作用下其失水率降低，Vc和Fe损失减小，磁场可应用于果蔬的冷藏保鲜中。

摘要： 马铃薯恒温库贮藏的关键在于避免机械伤、抑芽、控温和控湿.机械伤增加马铃薯染病和腐烂的几率;芽眼的萌发会积累茄碱类毒性物质降低商品价值,甚至影响食用安全;适宜的温度和湿度可以保持马铃薯较高的品质,增加其商品价值.本文根据多年的实验室研究,并结合各贮藏企业的实际经验,整理出马铃薯冷藏保鲜技术以供参考.

摘要： 为研究壳聚糖在冷藏条件下对带鱼品质变化的影响，将生鲜带鱼清理，经冰水冼净沥干后切成6～7cm长段，用浓度为1.5％壳聚糖及添加有醋酸钠的壳聚糖济液涂膜，然后分装于PE保鲜袋中，立即放入4°C温度下贮藏。以感官评分、细菌总数、挥发性盐基氮(TVBN值)、pH值、硫代巴比妥酸(TBA值)为指标，测定带鱼冷藏过程中的品质变化。结果表明，壳聚糖涂膜能较好地维持带鱼的鲜度，抑制细菌的增长，延缓TVBN、pH值、TBA值的升高。其中醋酸钠对壳聚糖在带鱼的保鲜具有增效作用，相对于4°C冷藏条件，壳聚糖结合醋酸钠溶液涂膜带鱼，在冷藏条件下能将带鱼的一级鲜度延长2～3天，一级鲜度延长6～7天。

摘要： 本文阐述了乌龙茶贮藏保鲜中应用较广的冷藏保鲜技术、冷冻保鲜技术、真空保鲜技术、复合薄膜贮藏保鲜技术,并介绍了真空冷冻干燥、葡萄糖氧化酶保鲜技术、微生物生物保鲜技术等高新技术在乌龙茶贮藏保鲜中的应用,从而推动乌龙茶贮藏保鲜的发展,减少经济损失,提高经济效益。

摘要： 草菇是一种不耐低温的高温型食用菌,在低于15°C的温度下很容易发生自溶.本文通过查阅国内外有关资料,较全面地阐述了草菇保鲜技术的研究现状和存在的问题,希望能为草菇的保鲜技术研究和突破提供一些有益的参考.

摘要： 草菇是一种不耐低温的高温型食用菌,在低于15°C的温度下很容易发生自溶.本文通过查阅国内外有关资料,较全面地阐述了草菇保鲜技术的研究现状和存在的问题,希望能为草菇的保鲜技术研究和突破提供一些有益的参考.

摘要： 草菇是一种不耐低温的高温型食用菌,在低于15°C的温度下很容易发生自溶.本文通过查阅国内外有关资料,较全面地阐述了草菇保鲜技术的研究现状和存在的问题,希望能为草菇的保鲜技术研究和突破提供一些有益的参考.

摘要： 草菇是一种不耐低温的高温型食用菌,在低于15°C的温度下很容易发生自溶.本文通过查阅国内外有关资料,较全面地阐述了草菇保鲜技术的研究现状和存在的问题,希望能为草菇的保鲜技术研究和突破提供一些有益的参考.

摘要： 真空冷却是一种快速蒸发冷却技术，近年来广泛应用于食品工业，在熟食制品中的应用也逐渐增多。本文介绍了真空冷却的原理、系统和优缺点，以及影响熟食制品真空冷却的因素和真空冷却技术在熟食制品加工中的应用情况。

摘要： 本发明涉及一种蔬果保鲜处理方法，具体涉及一种冷藏储存石榴用保鲜剂以及用该保鲜剂保鲜石榴的方法，将油茶壳和椰子汁混合灭菌接种金针菇菌丝扩大培养，直至菌丝长满培养基表面，收集金针菇菌丝，与苹果酸溶液混合水解，得到水解液，将水解液流经阳离子交换树脂，得到渗透液，将渗透液经高压灭菌，得到冷藏储存石榴用保鲜剂，该保鲜剂天然无害，对人体无毒副作用，低温喷涂于石榴表面能够延长石榴冷藏贮存保鲜时间，同时该保鲜剂天然无害，对人体无毒副作用，对石榴组织、风味无不良影响。

摘要： 本发明提供了一种保鲜冷藏水果的冷藏库，包括：装置主体，装置主体的左右底端活动安装有若干个可以收集装置主体外壁流下水分的集水组件，集水组件包括有：壳体、可以引导水分收集的引水组件和可以将吸水物料导出的导料组件，装置主体的左右底端固定安装有若干个壳体，壳体的内部上端活动安装有引水组件和导料组件；壳体在一个纵截面上呈内部中空、前后封闭、顶端开口的四分之三圆柱形状；引水组件包括有：斜板、转轴、转板和推板。该种保鲜冷藏水果的冷藏库，可以起到使装置主体外具备集水功能，当冷风机主体突发故障失灵时，即便装置主体外会有水珠凝结落下，也能及时对该水分收集清理，避免水流四溢现象发生的作用。

摘要： 本实用新型公开了一种具有解冻功能的保鲜冷藏车的冷藏柜，属于冷藏柜技术领域，包括冷藏柜柜体，所述冷藏柜柜体的一侧设置有解冻组件，所述冷藏柜柜体的内部开设有置物槽，所述置物槽的内部两侧固定连接有置物板，所述置物板的前表面设置防泄漏组件；通过设置解冻组件，可以在使用时，通过加热管对解冻箱体内部待解冻的食物进行加热，同时通过设有排水槽，可以保证解冻箱体内部各个位置的温度均衡，同时通过设有收集箱，可以对解冻过程中产生的水进行收集，同时也可以避免食物内部的水分流失严重，大大的增加了装置的实用性，解决了现有装置在进行使用时解冻效率较差的问题。

摘要： 本实用新型属于储藏保鲜装置技术领域，涉及一种高压电场辅助的保鲜装置及包含此保鲜装置的冷藏货车；包括电源插座，控制单元、回授电路、初级线圈、次级线圈和放电电极网；所述次级线圈的一端通过回授电路与初级线圈相连；另一端与放电电极网相连；所述初级线圈还连接有控制单元，控制单元与电源插座连接，用于控制高压电场发生器电源的开关；本实用新型所述的保鲜装置搭载在冷藏货车中，其放电电极网安装在货箱外壁和货箱内壁之间，由发泡材料进行填充固定，产生的电场可以有效地作用于整个货箱空间，安装完成后无任何后续设置和操作，制造方法简单易行、使用方便、成本较低、有效地延长了食品的保鲜期。

摘要： 本发明公开了一种提高鲜虾冷藏保鲜效果的保鲜剂及其保鲜方法，特点是该保鲜剂为植物精油浸泡液，植物精油浸泡液为植物精油复配液用水稀释成浓度4～6ml/L而得到，所述的植物精油复配液的组成成分及其重量百分比如下：茶树精油50～60%、丁香精油25～35%、桉叶精油10%和香榧精油5%，保鲜方法为将鲜虾浸泡于浓度为4～6ml/L的上述植物精油浸泡液中处理8～12min，再用含有质量浓度为0.8～1.2%无机纳米抗菌剂的保鲜袋包装后低温冷藏即可，优点是利用该方法处理包装后的鲜虾在冷藏过程中可延长虾类的保质期，并维持其良好的外观口感，且不影响虾类的正常风味，采用的保鲜剂原料绿色可食用，安全对人体无害。

摘要： 本发明公开了一种冷藏保鲜储运系统，制冷厢和单元腔；若干所述单元腔设置在所述制冷厢内；所述单元腔包括板组和端盖；所述板组包括若干块相互铰接的侧板；所述板组首尾相接构成所述单元腔的侧壁部分；所述端盖成对连接设置在所述板组的两端，形成封闭腔室结构；调整所述侧板的数量，所述单元腔的外形对应改变；不同数量的侧板及铰接组合使单元腔的形状多样化，极大增强了对于各类农副食品的装盛适应能力；通过在单元腔内嵌插载物架，可以实现单元腔内部空间的动态分隔，进一步增强其各品类存放适应能力；利用在单元腔内部及单元腔之间设置的填充架增强了制冷厢内部若干单元腔的减震能力，显著降低运输中颠簸等因素导致的货物碰撞破损的情况。

摘要： 本发明公开了一种提高鲜虾冷藏保鲜效果的保鲜剂及其保鲜方法，特点是该保鲜剂为植物精油浸泡液，植物精油浸泡液为植物精油复配液用水稀释成浓度4～6ml/L而得到，所述的植物精油复配液的组成成分及其重量百分比如下：茶树精油50～60%、丁香精油25～35%、桉叶精油10%和香榧精油5%，保鲜方法为将鲜虾浸泡于浓度为4～6ml/L的上述植物精油浸泡液中处理8～12min，再用含有质量浓度为0.8～1.2%无机纳米抗菌剂的保鲜袋包装后低温冷藏即可，优点是利用该方法处理包装后的鲜虾在冷藏过程中可延长虾类的保质期，并维持其良好的外观口感，且不影响虾类的正常风味，采用的保鲜剂原料绿色可食用，安全对人体无害。

摘要： 一种利用冰水混合保鲜冷藏水果蔬菜的冷藏库。它由储冰室和冷藏室组成，储冰室和冷藏室通过中心隔温层分开。中心隔温层上部和下部都装有换气扇，换气扇数量为两个或两个以上。储冰室内部放有冰块支架，冰块支架上面叠放有储冰箱，储冰箱内部装有水、冰或其二者的混合物。冷藏室内部放有水果蔬菜存放架，水果蔬菜存放架的上面可以分层放置各种水果蔬菜。该冷藏库利用自然冰变成水时吸收热量的原理来冷藏保鲜水果，在有效保证蔬菜水果冷藏保鲜温度的同时，又解决了蔬菜水果在保鲜过程中脱水的问题。同时，该冷藏库不仅建造费用低，而且能量消耗很小。

摘要： 本发明利用螃蟹的趋窝、冬眠以及保持存储环境润湿的特性，公开了一种螃蟹冷藏保鲜盒及保鲜方法。保鲜盒的功能设计主要保证适应于螃蟹保鲜的三大特性，包括盒体、盒盖两部分，盒体内设有三面固定的隔板，三面固定的隔板与盒体的一个侧面围成方形的容纳空间，侧面设有通气孔，三面固定的隔板与盒体的其它侧面之间的间隔形成水槽，三面固定的隔板的高度低于盒体的高度，其中的高度差用于放置吸水的抹布，容纳空间被分割成若干个固定方格。利用抹布的毛细现象，长时间保持抹布的湿润。本装置实现在冰箱中螃蟹的长时间保鲜且存储的方法简易高效，具有广泛的应用前景和实用价值。

摘要： 本实用新型公开了一种具有多个独立冷藏间的冷藏保鲜集装箱，包括外壳、弹簧和控制箱，所述外壳内部设置有阻隔板，且阻隔板之间设置有冷藏间，同时冷藏间内部设置有存放板，所述存放板上侧面设置有固定柱，且固定柱之间设置有限位架，同时限位架前侧面设置有第一箱门，所述弹簧设置在存放板左右两侧面，且弹簧外侧面分别与外壳内侧面和阻隔板外侧面相连接，所述弹簧内部设置有伸缩杆，且伸缩杆外端分别与外壳内侧面和阻隔板外侧面相连接。该具有多个独立冷藏间的冷藏保鲜集装箱，设置有三个冷藏间，通过把低温食品和冷冻食品分类放入到三个冷藏间内部，致使低温食品和冷冻食品可以同时放入到一个冷藏保鲜集装箱内进行运输。