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脱水蔬菜的加工技术

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脱水蔬菜,是新鲜蔬菜经过洗净、烘干等加工工艺,使其含水量下降,而原有色泽和营养成份基本不变,易于贮存和运输的一种蔬菜。在蔬菜生产旺季,加工脱水蔬菜,是一项值得大力推广的副业生产。下面介绍其加工方法:

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来源
《农家科技》 |1996年第10期|P.36-36|共1页
作者
汪生珍;
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作者单位

甘肃省环县农委;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜加工食品;
关键词
脱水蔬菜; 加工技术; 新鲜蔬菜; 加工工艺; 营养成份; 加工方法; 蔬菜生产; 含水量; 副业生产; 烘干;

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