面包的制作工艺

摘要

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作而成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成型、焙烤、冷却等过程加工而成，而且是焙烤食品中历史最悠久、消费量最多、品种繁多的一大类食品，备受人们的喜爱。