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常温下柠檬酸处理大球盖菇保鲜效果试验

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在常温下用柠檬酸溶液浸泡大球盖菇10分钟.研究表明:0 4%～1.0%的柠檬酸溶液浸泡大球盖菇的保鲜期可达5天,比对照延长了2天.

著录项

来源
《食用菌》 |2003年第5期|41-42|共2页
作者
唐三定;
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作者单位

湖南省永州职业技术学院;

425000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类菌类（食用菌）;
关键词
大球盖菇; 柠檬酸; 保鲜;

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