区域性传统文化研究的新视点——喜读《黄河三角洲民间饮食文化研究》

摘要

黄河三角洲随岁月的流淌，或南或北。犹如巨龙摆尾．所经地域甚广。据史书记载并依据实物资料，今天津以南。淮河以北，太行山以东的广大地域都曾留下黄河三角洲的印迹。1855年，黄河从河南铜瓦厢决口．夺山东大清河入海并一直延续至今，形成了以滨州市、东营市及邻近地域为中心的近现代黄河三角洲。黄河三角洲的历史是黄河历史的一个重要组成部分，生活在三角洲上的人口或增或减，或迁出或迁入．形成了一个以农业生产为基础，以海产捕捞、水产养殖、海水制盐等为辅助的人类生存和社会生活环境。宋元明清以来．经过多次民族融合，使黄河三角洲成为秦晋文化、燕赵文化、齐鲁文化、黄河与海洋文化交汇地，逐渐形成了多种文化相互交融的地域人文环境。服饰、语言、饮食等是一个民族一个区域传统文化的重要表征，特别是饮食，它更是一个国家、民族、地区生活方式、文化传承和文明程度的鲜明标志。由滨州学院姚吉成等积多年心血合著的《黄河三角洲民间饮食文化研究》一书，立足于区域历史、地理、人文环境，以民俗为主线，以民间饮食为基点，以翔实的资料和客观的论证，较全面地展现了黄河三角洲深厚的历史文化底蕴和百姓的生活风貌，既有历史的考察又有现实的描述，既有十分具体的例证．又有非常开阔的论析，完成了一部富有创意的区域性民间饮食文化的优秀作品。它从民间百姓日常饮食人手。