香甜酥脆的炸排叉

摘要

小时候每逢春节将至,妈妈都会准备好多过年的食物,在那个时候,哪怕是蒸花馒头、炸肉丸子都属于工程比较浩大的事情了,而每次炸完肉丸子,我妈都会额外和一块面给我们炸排叉吃。刚炸好的排叉咬一口＂咔吧＂脆,入口甜甜的,吃到了炸排叉,就预示着＂年＂来了!做法：1.鸡蛋打散,同花生油和白砂糖搅拌至砂糖溶化,放入面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿毛巾醒20分钟。2.将醒好的面团擀成大面皮,切成两张长方形的面皮。3.将两张长方形的面皮分别对折用料：面粉500克,鸡蛋2个,白砂糖60克,花生油40克,淀粉、花生油各适量。