浅析菜籽油的营养水平与卫生质量

摘要

菜籽油(俗称菜油)是常用植物油,是膳食中重要的组成部分。随着人们生活水平不断提高和消费购买力的增强。食用油脂脂肪酸平衡与营养化问题越来越被广泛重视。正确判断菜油质量应从两个方面:一是它所含有脂肪酸是否合理;另一是油脂质量指标是否符合国家标准。