首页> 中文期刊> 《西南师范大学学报：自然科学版》 >微波对菜籽油部份理化卫生指标影响的研究

微波对菜籽油部份理化卫生指标影响的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

对菜籽油在微波处理下的部份理化卫生指标变化进行了研究,结果指出:菜籽油的羰基值、过氧化值、丙二醛、酸值随微波处理时间延长而升高,其质量趋于下降.

著录项

来源
《西南师范大学学报：自然科学版》 |2003年第3期|504-506|共3页
作者
冯有胜; 单振秀;
展开▼
作者单位

重庆工商大学校区综合办公室;

重庆工商大学环境与生物工程学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
菜籽油; 理化卫生指标; 微波处理; 羰基值; 过氧化值; 丙二醛; 酸值; 处理时间;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 四川部份菜籽油含硫总量测定分析 [J] . 冉启才 ,陶涌 . 四川粮油科技 . 1989,第004期
2. 不同方式提取松籽油理化性质及微波加热对其品质影响的研究 [J] . 马文君 ,齐宝坤 ,王晶 . 中国食物与营养 . 2015,第003期
3. 牡丹籽油的理化指标、卫生指标和脂肪酸组成分析 [J] . 张晓 ,王佳雅 ,张丹 . 粮食流通技术 . 2018,第004期
4. 牡丹籽油的理化指标、卫生指标和脂肪酸组成分析 [J] . 张晓1 ,王佳雅1 ,张丹1 . 现代食品 . 2018,第004期
5. 冻干驴乳粉理化和卫生指标分析 [J] . 周玉贵 ,陆东林 ,刘新安 . 中国乳业 . 2016,第001期
6. 微波处理油菜籽对菜籽油理化品质的影响 [C] . 杨湄 ,周琦 ,刘昌盛 . 中国作物学会油料作物专业委员会第七次会员代表大会暨学术年会 . 2013
7. 不同菜籽油的理化特性比较及其中甾醇和α-生育酚的提取研究 [A] . 段涛 . 2009

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号