87家散装菜籽油加工厂卫生学调查

摘要

菜籽油是我国居民食用油脂的主要油品，是人们膳食中的重要组成部分，也是人体内热能的主要供给者。它的卫生质量问题直接关系到人民群众的身体健康。为提高菜籽油的卫生质量，2001年我们对全市87家散装菜籽油加工厂(坊)进行了卫生状况调查及样品检测，现将调查结果分析如下。