“五感”体验在餐饮老字号品牌创新中的应用研究

摘要

世代传承的独特味道和传统工艺是餐饮老字号的重要财富,随着消费升级、众多新兴餐饮品牌涌现和互联网电商渠道的兴起,餐饮老字号的传承成为一个重要的课题。时代在变,消费群体在变,消费习惯也在变,餐饮老字号要想在同行竞争中屹立不倒,必然要进行五感体验的差异化打造。文章以“五感”的基本内涵为理论依据,通过整理餐饮老字号品牌创新路径的实践经验,探究“五感”体验在餐饮老字号品牌创新路径中的体现与应用,便于企业家和学者学习借鉴,以期为传统餐饮老字号的品牌创新路径提供参考策略,使传统餐饮老字号以更好的姿态走进大众生活。