老字号餐饮品牌真实性与品牌忠诚作用机理的实证研究

摘要

品牌真实性对于品牌管理者十分重要，在现代西方餐饮充斥的时代，中国的老字号餐饮企业艰难的维持经营，究其原因是因为这些老字号餐饮品牌过度的商业化降低了消费者对老字号餐饮品牌的真实性感知。国内不乏老字号的相关研究，但是从真实性角度出发，研究老字号餐饮品牌如何走出困境的研究还比较匮乏。本文从品牌真实性出发，从一定程度上说明了老字号餐饮品牌真实性与品牌信任、品牌依恋以及品牌忠诚存在的关系。
　　本文运用真实性理论，分析研究了消费者对老字号餐饮品牌忠诚的形成机制，构建了品牌真实性、品牌信任、品牌依恋和品牌忠诚的模型。在老字号餐饮品牌背景下，研究了老字号餐饮品牌原真实，建构真实，自我真实分别会对品牌依恋，品牌信任和品牌忠诚产生何种影响。本文采用调查问卷方式，选取在校大学生和消费者为调查对象，以老字号餐饮品牌为研究对象，利用SPSS20.0和AMOS17.0软件进行数据分析。
　　实证研究结果表明，原真实和自我真实与品牌依恋，品牌信任和品牌忠诚之间存在正相关关系，前者会对后者产生显著影响，但建构真实对品牌信任，品牌依恋和品牌忠诚并不会产生显著影响；并且研究表明品牌依恋可以正向影响品牌信任；同时，研究表明品牌信任和品牌依恋在原真实，自我真实与品牌忠诚之间的部分中介作用。
　　本文首次将品牌真实性和品牌关系理论相结合，探究老字号餐饮品牌的品牌忠诚的形成机理，不仅拓宽了品牌真实性的研究视野，同时从品牌真实性和品牌关系相结合的角度出发，为老字号餐饮企业提出切实可行的建议。

目录

声明

第一章 绪论

1.1 问题的提出

1.2 研究目标及内容

1.3 研究思路及方法

1.4 理论意义与现实意义

1.5 研究创新点

第二章 文献综述与假设提出

2.1 真实性和品牌真实性

2.2 品牌信任、品牌依恋和品牌忠诚

2.3 研究假设的提出

第三章 研究方法

3.1 研究对象

3.2 问卷设计

3.3 预测试

3.4 正式数据收集与样本描述

第四章 数据分析与假设检验

4.1 描述性统计分析

4.2 项目分析

4.3 信度分析

4.4 效度分析

4.5 相关分析

4.6 回归分析

4.7 品牌依恋与品牌信任的关系检验

4.8品牌依恋和品牌信任的中介作用的检验

第五章 结论与讨论

5.1 假设检验结果讨论

5.2理论意义与管理意义

5.3 局限

参考文献

附录A

发表论文和参加科研情况说明

致谢