微生物发酵饲料生产关键因素的优化及发酵过程成分变化分析

摘要

为研究优化微生物发酵饲料生产的关键因素及发酵过程成分变化，以水分、温度、能量和蛋白等关键因素考察其对发酵饲料生产的影响，进行优化选择，并对发酵过程中各营养成分的变化进行测定分析。结果表明：高糖分、低蛋白的饲料配方、34％-36％含水量、较高的发酵温度更有利于菌株生产和实际生产需求。发酵过程中，各菌株相互作用，发酵144h趋于成熟，乳酸菌生长达到顶峰1．86×10^9个／g，乳酸含量最高达到0.89％；随着时间的延长，物料的总能、纤维、异硫氰酸酯含量缓慢减少，水分和蛋白含量略有增加；维生素含量动态稳定，高低顺序为：VB〉VF〉VK〉VA〉VD；氨基酸组成向优质化转变，其谷氨酸、脯氨酸的含量缓慢下降，甘氨酸、苯丙氨酸的含量缓慢增加。优质的微生物发酵饲料有利于提高畜禽饲养的肠道平衡、适口性和安全性，应用前景广阔。