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香菇菌糠发酵过程中微生物及营养成分变化研究

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本文结合香菇菌糠原料特性,对香菇菌糠发酵过程中微生物及营养成分的变化进行研究,以期为开发菌糠资源提供理论参考.

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来源
《特种经济动植物》 |2021年第11期|20-21|共2页
作者
周世杰;
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作者单位

淮安生物工程高等职业学校江苏淮安 223200;

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正文语种 chi
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关键词
香菇菌糠; 发酵; 微生物; 营养成分;

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