培养化学核心素养,享受科学探究过程--以“白酒中香味成分的研究”为例

摘要

利用红外光谱仪进行对比实验,找出白酒中含有酯类的初步证据。结合气相色谱和质谱联用仪分析白酒中产生香味的物质,对其中主要成分己酸乙酯进行定性和定量研究。让学生在研究过程中充分享受科学探究的过程,逐步培养其化学核心素养。