流加培养生产玉米酵母工艺研究

摘要

通过研究以玉米粉作为培养基流加培养生产酵母的工艺,得出:流加培养生产玉米酵母最佳接种量10%,溶氧量为50%,同时添加营养盐和微量营养素,最适宜酵母细胞的生长温度为30℃,流加培养的最佳时间是20～22h,采用植物油为消泡剂,发酵过程中减少CO2,鲜酵母的产量达到了99.8g/L。