玉米酵母流加培养工艺研究

摘要

以玉米糖化液为培养基,研究微量营养素、发酵液糖度以及流加培养接种量对酵母细胞浓度和生长率的影响,结果表明:最佳的流加培养接种量为300mL,发酵液在不同发酵时间控制在不同的糖浓度,0～10h糖浓度控制在0.07％～0.1％,10～20h控制在0.1％～0.13％之间.