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吴斌; 孙宝忠; 孙晓明; 牛蕾; 任秋斌; 李海鹏; 张松山;
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;
北京100193;
牛肉颜色; 嫩度; 预测模型;
机译:牛肉的嫩度分类:I.评估宰后1或2天后的牛肉longissimus剪切力,作为老化牛肉嫩度的预测指标。
机译:牛肉的嫩度分类:III。终点温度和嫩度之间的相互作用对加长牛肉的Warner-Bratzler剪切力的影响。
机译:韧皮和嫩牛肉肉老化过程中的蛋白质组变化表明,牛肉老化和嫩化过程中细胞凋亡和蛋白质溶解度的重要性
机译:聚类分析在牛肉嫩度肌肉生化指标研究中的应用
机译:增强和叶片嫩化对已知嫩度类别的牛肉次生的影响。
机译:国家牛肉质量审核牛肉消费者满意度项目和全国牛肉嫩度调查记录的美国牛肉质量
机译:遗传群体对珍贵牛鲜肉和成熟肉the体和嫩度特性的影响遗传群体对幼牛肉的and体特征和鲜,熟牛肉嫩度的影响
机译:两年一度的南方造林研究会议(第15期)会议记录。 2008年11月17日至20日在阿肯色州温泉举行。
机译:评价动物的肉的嫩度的方法,用于动物的肉的嫩度的遗传标记,选择可能产生牛肉的柔软性的动物的方法,寡核苷酸探针和试剂盒。
机译:评估牛肉嫩度的方法,选择可能产生更好嫩度的牛的方法和试剂盒
机译:用于牛肉嫩度的DNA标记
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