磷酸盐对酸性乳稳定性的影响

摘要

采用单因素实验及L16正交实验分别研究了单个磷酸盐及复合磷酸盐对酸性乳稳定性的影响。结果表明:单个磷酸盐的最适添加量分别为STP0.05%、SPP0.05%、SHMP0.25%;复合磷酸盐的最佳配比为STP∶SHMP=2∶5,且添加量为0.35%。