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调配型酸性乳饮料稳定性的表征方法讨论

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本文首先简单介绍了调配型酸性乳饮料稳定性的几种检测方法,其次重点讨论了表征调配型酸性乳饮料稳定性的离心沉淀率的检测方法,通过研究其离心速度、离心时间以及倒置时间等关键因素对离心沉淀率检测方法的影响,最后确定了该方法中的几个关键因素的最佳值,得出稳定可控的离心沉淀率的检测方法.

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来源
《陕西省兵工学会第十二届青年学术交流会》|2014年|838-842|共5页
会议地点西安
作者
刘敏; 宁美珍; 王丹; 孙登林;
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作者单位

陕西省兵工学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类功能饮料;
关键词
调配型酸性乳饮料; 稳定性; 离心沉淀率; 相对标准偏差;

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