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千滋百味贵州菜

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正贵州是一个多民族聚居的民族大省,贵州民族菜即贵州菜,是贵州境内49个民族在与自然界斗争谋生存的过程中逐步形成和发展起来的积聚地方民族个性的特色菜肴。建立在贵州民族文化的基础上,受悠久的历史文化和特殊的地理、地貌及气候特点的影响,

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来源
《烹调知识》 |2010年第4x期|P.50-55|共6页
作者
吴茂钊;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类各类菜谱;
关键词
饮食文化; 辣椒面; 民族个性; 民族聚居; 酸汤鱼; 八块鸡; 金钩挂玉牌; 酸辣椒; 笋丝; 去蒂;

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