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初夏的滋味 10道清凉大餐

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6月,初夏的季节,"清凉"是这个季节的不二主题,怎样用简单的食材呈现这个季节最清新的味道,这就是我们这期创意大厨的考卷,本期清新夏日清凉菜特别邀请了鲍鱼堂品鲜堂王杨朝晖师傅,制作了10款创意大餐,让我们拥抱一下这个夏日的第一把清凉

著录项

来源
《烹调知识》 |2011年第6x期|P.40-50|共11页
作者
杨朝晖; 严学明;
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作者单位

鲍鱼王品鲜堂;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类各类菜谱;
关键词
食材; 肥肝; 王杨; 行政总厨; 雀巢; 慕斯; 皮粉; 干烧; 椰壳; 水晶草;

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