干烧

摘要： 四川人自古以来便有“尚滋味,好辛香”的饮食传统,尤其以味多、味广、味厚、味浓著称。其中独具特色的拾味,成就了川菜今日地位:家常、红油、椒麻、鱼香、咸鲜、麻辣、糊辣、酸辣、鲜辣、怪味。川菜烹饪技法多样,尤以干烧、干煸、小煎、小炒有其独到之处,而且调味多变,形成了颇具地域特色的不同风味。

摘要： 特高压换流变压器火灾会对防护区内干式消防管道造成干烧,连接件及其密封受损会造成大量漏水,甚至导致灭火系统整体失压。结合某特高压换流变压器真型灭火试验典型温度,对目前标准规定的干烧试验方法进行分析,并提出通过涂覆钢结构防火涂料提升特高压换流变压器消防管道抗干烧性能的措施。根据真型灭火试验升温特点设计试验装置,所得温度曲线可以较好反映实际火灾热环境状态。对涂覆不同厚度钢结构防火涂料的消防管道连接件进行干烧试验,结果表明,实际工程中可以采用钢结构防火涂料对特高压换流变压器消防管道进行耐火防护,并应结合真型灭火试验火灾过程中温度上升较快、温度较高的特点,确定防火涂料选型及涂覆厚度并开展相关验证工作。

摘要： 为了提高厨房燃气系统的安全性,避免因用户忘关或未完全关闭阀门等原因而导致燃气泄漏事故的发生,区别于现有的厨房燃气系统被动式风险防御技术(燃气探头监测技术和超声波监测技术),提出了一套立足于主动性防御概念的厨房燃气安全智控系统技术方案。该技术可实现"关火即关阀"、"远程一键切断"、及"用气安全实时监控"等功能,能有效提高居民用户燃气系统的本质安全性,对燃气泄漏、干烧等一系列燃气安全事故的预防与抑制具有显著意义。

摘要： 超高寿命不锈钢发热盘研发,克服了电蒸炉蒸汽发生器普通存在的干烧、积水、水垢、烧断丝等多项行业技术难题。最终发热盘寿命提高了3倍,满足3000 h使用寿命要求。从产品选型到方案确认,然后进行实际测试验证,解决测试出现各种异常,每个异常问题都是相互关联、环环相扣,需要系统的综合分析研究才能解决。发热盘积水问题,是突跳式温控器弹簧片高温变形,影响切断温度的准确性导致,最终使用有自动冷却功能的设备点焊。发热盘烧断丝问题,进行了3个方面的改良:减少发热盘水垢的影响;减小发热盘干烧的次数;降低发热盘电阻丝的表面负荷。并三个方法同时运用,将发热盘安装在整机上,模拟最严格的烹饪测试条件,最终老化测试合格,并大批量生产后投入市场,市场反馈良好。

摘要： 针对加湿器缺水不报警、持续干烧问题,本文在分析超声波雾化片触发干烧信号的基础上,研究不同水槽结构作用对超声波雾化片反馈缺水信号的影响,提出一种加湿器最佳水槽结构的实用设计方案.通过该方案,实现加湿器干烧保护及缺水报警功能安全高效运转.

摘要： 用不粘锅来炒菜既不会出现粘锅的问题,清洗起来也更加方便,吸引了很多人购买。不粘锅是使用了特殊涂层才达到不粘的效果,那么使用时的注意事项有哪些呢?1.不能干烧不管是不锈钢、麦饭石或者带涂层的不粘锅,干烧、空烧都会造成其分裂、分解,直接影响使用寿命。如今的不粘锅用中小火炒菜就有大火的效果,既熟得均匀,也有利健康,还不伤锅底。

摘要： "干烧鱼有很多版本,本次介绍的是我们村的做法"。原材料可使用黄鱼、鳜鱼、鲤鱼等作为主料。干烧这种烹调技法是将主料长时间用小火烧制,使汤汁渗入主料内或蒸发,成品菜肴只见亮油不见汤汁的一种烧制烹调方法。这道干烧鱼在制作时炒糖色要掌握好火候,以枣红色为宜。同时炒糖色时油要少,油过多炒制时不易观察糖的火候,加水时水量不够也易造成迸溅。同时锅要热,油炒糖时锅不热糖很容易粘锅,不容易把握火候。

摘要： 无霜冰箱的化霜加热器目前存在三种形式,分别为铝管加热器、石英管加热器、钢管加热器。钢管加热器因其工艺性和成本优势,目前成为无霜冰箱的化霜加热器主要形式。现通过MATLAB软件对干烧实验时钢管加热的表面温度进行仿真并同实验结果对比,表明仿真方法可靠,可以作为钢管加热器设计的理论参考。

摘要： 码味码味亦称“打底味”、“打底盐”。烹饪原料在烹制之前码入所需的调味料。用酱油或料酒、盐等调味品,将原料调拌或浸渍一下,让其达到具有底味的调味效果。烹制中码味的应用范围很广,大多数熘、炒、爆及部分烧、煎、炸、煮之类的菜品烹制前都需要进行码味。比如干烧鱼、大蒜鲢鱼、鱼香肉丝、银芽鸡丝、水煮肉片、炒杂拌、火爆腰花等菜品。码味对原料有渗透入味、除异增鲜的作用。

摘要： 某430不锈钢锅在干烧试验后进行重金属迁移量检验时, 发现其铬离子析出量严重超标, 利用化学成分分析、显微组织观察和电化学性能测试等方法分析了超标原因.结果表明:430不锈钢锅在干烧时处于富铬σ相析出温度范围, 富铬σ相易于析出并导致其周围贫铬;在腐蚀溶液中, 富铬σ相和贫铬区之间发生电化学反应, 导致贫铬区中铬的离子化和富铬σ相的脱落, 最终导致铬离子析出量超标.%The excessive amount of chromium ion precipitation in 430 stainless steel pot after dry burning test was determined by heavy metal migration test.The reason for exceeding was analyzed by chemical composition analysis, microstructure observation, electrochemical property testing, and so on.The results show that during the dry burning, the 430 stainless steel pot was in the precipitation temperature range of chromium-richσphase.The chromium-richσphase was prone to precipitate and caused chromium depletion around it.In corrosive solutions, the electrochemical reaction occurred between theσphase and the chromium-depleted region, led to the ionization of chromium in the chromium-depleted region and the falling off of the chromium-richσphase, and eventually resulted in the excessive precipitation of chromium ion.

摘要： 中石油宁夏石化分公司第二套合成氨装置是由加拿大引进的二手设备,是凯洛格流程.转化炉于1999年8月18日开始升温,采用的是大氮循环,由102-J(原料气压缩机)作为循环的提压设备,当高变炉床层温度达200°C时,转蒸汽升温.由于2000年12月下旬一化、二化都停车检修,没有外供氮气,便采用了转化炉干烧升温的办法开车.本文研究了干烧可能存在的问题，探讨了转化炉采用干烧的原因，并提出了转化炉干烧的具体措施。

摘要： 由于液-汽一级相变的复杂性及普遍存在的过热现象，机械泵驱动的二氧化碳两相回路热控系统的热载荷启动是系统运行的重要环节。本文通过启动实验发现，采用长程毛细管结构的蒸发器对分布式小热源进行集热时，在冷工况、低热流密度的情况下会出现蒸发器阶段性形核沸腾蒸发，并且由于上游过热液体形核沸腾后会导致下游干烧现象。并发现，通过对蒸发器入口前的板式换热器加热可有效地抑制过热现象的发生。

摘要： 本发明公开了一种防干烧感温组件、防干烧探头及防干烧的控制方法，防干烧感温组件包括测温元件、密封腔及导管，测温元件位于密封腔的顶端，测温元件用于感测与测温元件相抵接的灶具的温度；密封腔的侧面环绕测温元件设置，密封腔内设有体积与温度成正相关的流体，导管连通密封腔，密封腔的温度变化使得流体在导管内流动，外侧温度的变化可以使得流体在与密封腔相连通的导管内流动，流体的体积膨胀可以吸收测温元件外围的干扰，提高测温元件温度测量的准确性，同时流体吸收干扰热源在导管内的流动可以相应的产生相应的温度信号与测温元件产生的信号两类信号，两类信号经过处理可以共同对温度检测进行判断，解决了单一检测不准确的问题。

摘要： 本发明公开一种防干烧电加热锅、电加热锅防干烧测温方法及防干烧报警器。在所述的锅体内设置有蒸汽导流通道，在所述的蒸汽导流通道内或导流通道出口处设置有蒸汽参数检测传感器，若蒸汽参数检测传感器当监测的蒸汽参数低于预定值时，输出控制信号。本发明的电加热锅测温方法，实时监测蒸汽参数，当监测的蒸汽参数低于预定值时，输出控制信号。本发明用蒸汽参数做为监测数据来判别锅具是否处于干烧状态，从而实现了对玻璃或陶瓷等制成锅体的温度的精确判断。

摘要： 本发明公开了一种再热器防干烧蒸汽冷却系统，包括高压蒸汽流量计、调节装置；高压蒸汽流量计，设于汽包与高压一级过热器之间；调节装置，包括调节阀与冷却管道，高压一级过热器/高压蒸汽流量计与冷再流量计通过冷却管道联通；调节阀设置于冷却管道中。本发明还公开了一种再热器防干烧蒸汽冷却系统的防干烧方法，包括如下步骤：当高压蒸汽流量计的蒸汽流量为a时，通过调节调节阀，控制进入冷再流量计的蒸汽流量为b；则，0.2a≤b≤0.9a，a＞0。本发明只需要在汽包出口和再热器进口侧配置高压蒸汽流量计、冷再流量计，经过调节阀调控再热器与过热器的流量分配，即可解决过热器、再热器受热面的同步冷却问题，避免干烧现象的发生。

摘要： 本发明公开一种防干烧方法、防干烧装置、雾化器和计算机可读存储介质，该防干烧方法应用于雾化器，所述雾化器包括发热体，所述发热体包括第一电极、第二电极以及首尾连接所述第一电极和所述第二电极的发热线路，所述防干烧方法包括：获取所述发热体的实时工作参数；判断所述实时工作参数是否处于预定范围内；若否，则执行防干烧保护。其可判断发热体是否发生干烧，在发生干烧的情况下，执行防干烧保护，可以保护发热体，也可以避免发热体干烧情况下产生有害物质，以确保消费者健康，且可以使得雾化器工作更可靠，提高消费者使用体验。

摘要： 本申请涉及一种雾化片干烧保护电路、加湿装置及干烧保护方法，涉及加湿器的技术领域，其包括供电模块、起振模块、控制模块和电流检测模块，所述供电模块的输入端连接于外部供电电源，所述供电模块的输出端分别连接于所述控制模块和所述起振模块，所述控制模块分别连接于所述起振模块和电流检测模块，所述起振模块还包括用于连接雾化片的输出端口；所述电流检测模块用于检测所述雾化片的第一工作电流；所述控制模块用于输出高频驱动信号，以使所述起振模块根据所述高频驱动信号控制所述雾化片进行谐振；所述供电模块用于为所述控制模块和所述起振模块提供电源。本申请具有更加精准的检测雾化片的工作情况的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种防干烧感温探头、防干烧装置及灶具，防干烧感温探头包括移动部件、弹性元件、测温元件以及至少一组光电管；其中，每组光电管包括一个光电发射管和一个光电接收管；弹性元件用于与移动部件接触并通过弹力使得移动部件紧贴锅具底部；测温元件设置于移动部件的顶部；移动部件通过移动遮挡光电发射管和光电接收管的光信号通路。本实用新型在移动部件受到锅具下压时，移动部件通过移动遮挡光电发射管和光电接收管的光信号通路以生成不同的反馈信号，从而能够根据不同的反馈信号识别锅底的形状，还基于不同锅底的形状结合所测量的锅底温度制定不同防干烧保护温度，大大地提升了防干烧控制的准确性和及时性。

摘要： 本实用新型公开了一种防干烧感温探头、防干烧装置及灶具，防干烧感温探头包括移动部件、弹性元件、磁性元件、磁感应元件、测温元件以及安装支架；弹性元件用于与移动部件接触并通过弹力使得移动部件紧贴锅具底部；磁感应元件用于感应磁性元件产生的磁场强度；移动部件用于通过移动改变磁感应元件感应到的磁场强度；安装支架设置于移动部件上并用于安装磁性元件。本实用新型在移动部件受到锅具下压时，磁感应元件与磁性元件发生相对位移，磁感应元件感应到的磁场强度发生改变生成不同的反馈信号，根据不同的反馈信号识别锅底的形状，以基于不同锅底的形状结合所测量的锅底温度制定不同防干烧保护温度，大大地提升了防干烧控制的准确性和及时性。

摘要： 本实用新型公开了一种防干烧感温探头、防干烧装置及灶具，防干烧感温探头包括移动部件、弹性元件、测温元件以及测力传感器；弹性元件用于与移动部件接触并通过弹力使得移动部件紧贴锅具底部；其中，测温元件设置于移动部件的顶部；移动部件通过移动改变弹性元件的伸缩状态，测力传感器用于测量弹性元件的弹力。本实用新型在移动部件通过移动改变所述弹性元件的伸缩状态，进而利用测力传感器测量弹性元件的弹力以生成不同的反馈信号，从而能够根据不同的反馈信号识别锅底的形状，还能够基于不同锅底的形状结合所测量的锅底温度制定不同防干烧保护温度，大大地提升了防干烧控制的准确性和及时性。

摘要： 本实用新型公开了一种防干烧感温探头、防干烧装置及灶具，防干烧感温探头包括移动部件、弹性元件、磁性元件、霍尔元件以及测温元件；弹性元件用于与移动部件接触并通过弹力使得移动部件紧贴锅具底部；其中，测温元件设置于移动部件的顶部；霍尔元件用于感应磁性元件产生的磁场强度；移动部件用于通过移动改变霍尔元件感应到的磁场强度。本实用新型在移动部件受到锅具下压时，霍尔元件与磁性元件发生相对位移，霍尔元件感应到的磁场强度发生改变生成不同的反馈信号，根据不同的反馈信号识别锅底的形状，以基于不同锅底的形状结合所测量的锅底温度制定不同防干烧保护温度，大大地提升了防干烧控制的准确性和及时性。

摘要： 本实用新型公开了一种防干烧感温探头、防干烧装置及灶具，防干烧感温探头包括移动部件、弹性元件、测温元件以及微动开关；弹性元件用于与移动部件接触并通过弹力使得移动部件紧贴锅具底部；其中，测温元件设置于移动部件的顶部；移动部件上设有触发部，触发部用于在移动部件通过移动触发微动开关。本实用新型在移动部件受到锅具下压时，移动部件移动触发不同的微动开关以生成不同的反馈信号，从而能够根据不同的反馈信号识别锅底的形状，还能够基于不同锅底的形状结合所测量的锅底温度制定不同防干烧保护温度，大大地提升了防干烧控制的准确性和及时性，保障了厨房的安全性，同时也提升了用户的使用体验感。