教您做名鱼肴——“贵州酸汤鱼”和“四川水煮鱼”

摘要

贵州名菜——酸汤鱼说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。到贵州,不能不吃酸汤鱼。酸汤鱼源于贵州东南部,那里的苗族山寨逢年过节用它来款待贵宾。相传在远古的时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且能酿制美酒,该酒有幽兰之香,清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自己酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉,但又不愿离去。当夜幕临近,芦笙悠悠,山歌阵阵,