葱油

摘要： 土豆炖牛肉、土豆烧鸡块、青椒土豆丝、葱油土豆泥……这些人们喜欢的美味家常菜,都能看见土豆的身影。土豆,茄科一年生草本植物,既是烹饪菜肴的常见食材,也是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。土豆还是可以在蔬菜和主食两个角色之间自由切换的“跨界者”,有“人类第二面包”的美誉。

摘要： 晋陕两地偏爱面食由来已久,用来吃面条的碗也大,民间窑烧的那种蓝花大碗,大小几乎像个小盆子,端这样大的碗一只手不行,要用两只手。以这样的大碗吃面,我想会把上海和广州那边的食客吓坏,上海的葱油面好吃,但碗太小,吃两碗不够,再来两碗好像还不够,但不好再要,怕把旁边的人吓坏。说到吃面条,要想尽兴最好去晋陕,人手一只大碗,谁也别笑话谁,挑面喝汤,此起彼伏,山呼海啸!

摘要： 香港来的朋友对我说:“你们上海人的葱油,真是一种暴力的美学。”继而话锋一转,又感叹道:“可是,那真是迷死人的食物啊,好吃到不行。”暴力美学,这话听上去有点夸张,却也说得有点道理。本是青翠婉约的一把小葱,不怀世故的女孩子一般,拌豆腐、佐鱼鸡,都能于顾全大局中,隐约透出一种天真烂漫,让人领略细细清香。但由小葱变葱油,却要经历一个残酷的过程,仿佛是有只黑手强行将她推人社会,经历染缸,又再炼狱,一清二白的小葱,在这混迹天涯的路途中成色已转变了七分,未及成炭,却也是焦黑锃亮,面目全非了。

摘要： 香港来的朋友对我说:“你们上海人的葱油,真是一种暴力的美学。”继而话锋一转,又感叹道:“可是,那真是迷死人的食物啊,好吃到不行。”暴力美学,这话听上去有点夸张,却也说得有点道理。本是青翠婉约的一把小葱,不怀世故的女孩子一般,拌豆腐、佐鱼鸡,都能于顾全大局中,隐约透出一种天真烂漫,让人领略细细清香。但由小葱变葱油,却要经历一个残酷的过程,仿佛是有只黑手强行将她推人社会,经历染缸,又再炼狱,一清二白的小葱,在这混迹天涯的路途中成色已转变了七分,未及成炭,却也是焦黑锃亮,面目全非了。

摘要： “单个古法呛面馒头售价21元,一份葱油罗马生菜49元”,建立已近20年、拥有360多家门店的西贝逐渐步入瓶颈期。哭穷、涨价、挨骂、道歉,西贝上演的一出又一出闹剧,让这家餐饮明星企业的傲慢暴露无遗,也把创始人贾国龙的焦虑真实展现在公众面前。

摘要： 我拆开快递盒,扒开严亚实实的稻草包,拿出一个躺着的塑料罐,急急地拧开盖子,一层薄薄的红辣椒油,漫过腐乳,豆腐乳独特的香味扑进鼻腔。这熟悉的香味,勾出了记忆的馋虫。小时候,在寒冷的冬天,盛一碗热乎乎的米饭,佐以豆腐乳,是最惬意的事情。一家人围坐在餐厅的小木方桌边,桌底下是地炉子。蜂窝煤烧得正旺,那一个个小孔像梅花一样透着金黄色的光芒,温暖从脚底传遍全身。窗外寒风凛冽;窗内热气腾腾,温暖如春.这时候,爷爷就会端上几碗葱油小面,上面都盖着张煎鸡蛋。

摘要： 深夜饥肠辘辘,辗转反侧,不安分的手指即将点向外卖软件,每每使自己镇定下来的,是第二天清早,吃上一海碗葱油拌面的郑重许诺。吃葱油拌面最好的地方是食堂。清早走进食堂,不消辨识,人气最旺、排队最长、热气最沸腾、水汽最氤氲、声响最丰富的地方,便是卖葱油拌面的档口。档口上,齐整地码着一排排海碗,每只碗里放好酱油、盐巴。一旁下面的师傅只需轻瞄一眼,便估摸出排队的人数,将一握一握面条依次放入漏勺,丢到沸水咕咚咕咚的大锅中,腾腾热气弥漫到天花板。师傅一面用长木筷子迅速搅动面条防止粘连,一面挑起几根判断生熟。

摘要： 温州地处东南沿海,市区瓯江穿贯而过。按温州本地人的话讲,温州有山有江,有湖有海,有岛有泉,物产的丰富造就了温州饮食文化的发达。温州靠海,海鲜自不在话下,清蒸带鱼、鱼丸汤、清蒸螃蟹、葱油黄鱼这些海鲜在餐桌上常常见到。当地朋友介绍,黄鱼在当地是道必点菜,也是大菜。温州当地婚嫁,宴席上必不可少,最好还是一斤以上的野生黄鱼。俗话说,吃饭穿衣看家当,温州的富足从习俗上也可窥见一斑。当然,葱烧黄鱼,肉质肥美,肉多刺少,新鲜黄鱼一点点腥味都没有,也自是一道美食。

摘要： 上海的阳春面;江苏的南京小煮面、东台鱼汤面、虾油面、鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面及苏州苏式汤面等;浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩及温州长寿面(也叫素面或者索面);湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面;安徽的板面、魏王面;福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面及尤溪大条面等;台湾的担仔面、牛肉面及花蛤仔面等;广东的广州馄饨面(由馄饨、面线合成)、竹升面;香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面及虾子面等;重庆的重庆小面;四川的担担面、豆花面、渣渣面(羊马)、清汤面(邛崃)、燃面(宜宾)、一根面(黄龙溪)、铺盖面及麻哥面(武胜);贵州的豆花面、肠旺面。

摘要： 本发明公开了一种葱油饼的制作方法，包括饼皮的配方、饼馅的制备，饼馅的制备包括步骤①熟米粉的制备和步骤②利用熟米粉、调味料、葱进行饼馅的配制；步骤②为：先将葱切分形成葱白段和葱青段；葱白段切成长度为1～3mm的葱白小段，将葱青段切成葱花；在熟米粉中加入葱白小段和水，均匀混合后形成饼馅起始料，将饼馅起始料置于密封容器中于20～36°C置放37～57小时，从而使葱味融入到熟米粉中，得葱味熟米粉；然后在葱味熟米粉中加入调味料和葱花，得饼馅。采用该方法不但能有效降低香葱的用量，还能实现在保质期内，产品风味稳定，从而使得刚生产的葱油饼与放置直至到达保质期的葱油饼能基本保持葱味的一致性。

摘要： 本发明涉及机械加工装置，具体的说是一种香葱油生产装置，包括底座、水流控制机构、清洗槽、排泥密封组件、葱翻滚机构和清泥机构，所述的水流控制机构固定安装在底座上，水流控制机构固定安装在清洗槽上，排泥密封组件固定安装在清洗槽上，葱翻滚机构固定安装在清洗槽上，清泥机构固定安装在清洗槽上；具有通过抖动和翻滚葱，再经过水流的冲洗，达到清洗大量葱的目的，清理效果明显，效率提升，且节省更多的工时。

摘要： 本发明公开了一种老上海葱油拌面方便速食及其加工方法，属于食品技术领域，包括面饼和调味料包，其中，面饼和调味料包的质量比优选72:28，所述面饼的原料包括小麦粉、醋酸酯淀粉、谷朊粉、食用盐、磷脂、海藻酸钠、碳酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯，各原料的质量比为70～80：5～10：5～10：1～5:0.5～1：0.5～1：0.5～1：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.2。

摘要： 本发明公开了一种葱油菌菇猪肉酱及其制备方法，所述葱油菌菇猪肉酱按照质量份包括以下组分：干杏鲍菇粒24‑26份、黄豆酱4‑6份、葱油45‑55份、猪肉松18‑22份、花生碎0.5‑1.5份、乳酸链球菌素0.02‑0.03份和茶多酚0.01‑0.02份。本发明方法制备工艺简单，加工出的葱油菌菇猪肉酱，保质期长，开罐后可以直接食用，简化了葱油菌菇猪肉酱的工序，在装罐的时候采用高温灌装，节约了排气时间。

摘要： 本发明涉及一种生物耦合油萃洋葱油及其制备方法，包括如下步骤：(1)、洋葱切块；(2)、菌种活化增殖培养；(3)、将步骤(2)中增殖培养后的菌液与切块后的鲜洋葱，以质量比1:(10‑20)接入，待搅拌均匀后，投入保温罐中，待用；(4)、向步骤(3)罐中投入油溶剂，进行静置发酵培养；(5)、发酵完毕，用40‑80目筛网将发酵洋葱渣进行粗过滤，后用压滤机对洋葱渣进行压滤，并将过滤液与压滤液进行合并，最后将油分离即得该洋葱油。本发明方法制得风味洋葱油气味良好，香气柔和自然，风味物质保存较好，洋葱特有香味浓郁；属于一款半发酵调味油型产品。

摘要： 本发明属于食品加工应用技术领域，具体为一种全自动葱油炸制装置。包括倾式电加热锅，所述倾式电加热锅包括锅体以及用于固定锅体的底座，所述底座上设置有立柱，所述锅体的两侧设置有用于固定在立柱上转轴，其中，任意一立柱上设置有用于驱动转轴转动的驱动电机，本发明提供一种全自动葱油炸制装置，利用旋转平台、升降柱、旋转柱、锅盖和炸制网等设备的配合，有效实现了自动完成葱油炸制过程中放置、搅动、提取等工作，进而避免了工作人员长期靠近炸锅所存在的问题，同时，本发明结构简单、加工方便且可以在现有的基础上进行改进，适合大规模推广使用。

摘要： 本实用新型公开了提供了一种用于葱油生产中的低压蒸馏设备，包括蒸馏仓主体，所述蒸馏仓主体的侧端外表面设置有一号门，所述一号门的前端外表面设置有一号把手，所述蒸馏仓主体的顶端外部外表面设置有一号管道，所述一号管道的侧端外表面设置有冷凝器，所述一号管道的一侧外表面设置有一号提取罐，所述蒸馏仓主体的下端外表面设置有工作台。本实用新型的优点在于：葱油生产中的低压蒸馏设备，在葱油生产过程中，具备工作台面，适合用于葱油生产过程中，提取物分级收取，利用率高，电热结构可以避免燃烧矿物燃料产生废气污染大气环境，生产过程更加的清洁，最后蒸馏后的工具可以集中高温杀菌，方便下次再进行使用。

摘要： 本实用新型公开了一种葱油饼生产用连续压片设备，涉及葱油饼压片技术领域，为解决现有压片设备在使用的过程中，每次在压片取料后，元件外壁都会附着有残渣，导致设备下次使用的时候，压片平整度受到影响的问题。所述生产葱油饼主体的上端面设置有转动盘，所述生产葱油饼主体上端面的一侧设置有第一电动伸缩杆体，且第一电动伸缩杆体的一端贯穿并延伸至生产葱油饼主体的内部，所述第一电动伸缩杆体的内部设置有固定杆体，所述固定杆体的一端通过电动旋转轴体与第一电动伸缩杆体转动连接，所述电动旋转轴体的两侧均设置有连接块，且连接块设置有两个，所述固定杆体的另一端设置有清理刀片，所述清理刀片通过转动调整器与固定杆体转动连接。

摘要： 本实用新型公开了一种便于脱料的葱油饼进料装置，涉及葱油饼生产技术领域，为解决现有葱油饼在生产的过程中，脱料输送时，原料易发生分离不彻底情况的问题。所述葱油饼生产线的上方设置有回收机构，所述回收机构的一侧设置有第一输送机构，所述第一输送机构的下发设置有第二输送机构，所述第一输送机构一侧的两端均设置有连接杆，且连接杆设置有两个，两个所述连接杆的一端与回收机构固定连接，所述第一输送机构一侧通过电动旋转角度调整轴与连接杆的另一端转动连接，且电动旋转角度调整轴设置有两个，两个所述电动旋转角度调整轴均通过安装预留孔槽安装在第一输送机构上，所述第一输送机构和第二输送机构的内部均设置有电动转动辊轴。

摘要： 本实用新型公开了一种旋转葱油灯，包括葱油灯本体，所述葱油灯本体上固定连接有底座，所述底座上滑动连接有连接板，所述连接板上设置有电池盒，所述连接板上固定连接有固定块，所述固定块上固定连接有卡块，所述卡块上卡接有连接块，所述连接块与底座固定连接，所述底座的内部活动连接有吸盘，所述吸盘上固定连接有螺纹杆。本实用新型通过设计卡块与连接块的卡接，可对固定块起到一个限位作用，从而可将连接板与底座进行安装固定，且通过拉动拉块，可使拉块带动连接板移动，即可连接板带动固定块以及卡块移动与连接块分离，使得方便对连接板进行拆卸，方便对电池盒内电池进行更换。