柠檬汁在厨房中的妙用

摘要

煮卷心菜：煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使莱色红艳。除虾腥味：少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。除油中腥味：要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。