朝、韩两国泡菜的制法

摘要

朝鲜泡菜,用大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克;将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时。