长期补充矿物质强化豆粉对12～14岁男童骨质转化指标的影响

摘要

目的为了解长期饮用矿物质强化豆粉对儿童骨质健康的影响,比较去植酸强化矿物质豆粉、去植酸未强化矿物质豆粉和强化矿物质牛奶的生物学效应.方法选择12～14岁男性儿童补充豆粉2个月,比较强化豆粉、未强化豆粉和强化牛奶对儿童骨质转化指标血清骨钙素、尿Ⅰ型胶原C末端肽链(CTx)和血清碱性磷酸酶(b-ALP)的影响.结果经2个月的补充干预实验,强化豆粉组、未强化豆粉组和强化牛奶组干预后血清骨钙素水平增加值分别为(16.42±11.25)、(18.86±11.57)和(13.81±10.06)μg/L;血清骨特异性碱性磷酸酶水平显著下降,干预后下降值分别为(0.28±0.40)、(0.26±0.35)和(0.17±0.28)μmol*s-1*L-1;尿CTx水平亦显著下降,干预后下降值分别为(349.1±380.3)、(260.4±412.4)和(354.4±404.7)μg/L.结论长期饮用矿物质强化豆粉可有效增加儿童的骨质积累,改善儿童的钙营养状况.