御膳名馔谐趣多

摘要

杭州传统名菜中，有一道名叫“赛蟹羹”的菜，用新鲜鳜鱼、熟火腿、熟嫩笋、水发香菇加多种辅料烹制而成。此菜烧成后，鲜嫩异常，味胜蟹羹。说起此菜的形成，相传还有一个脍灸人口的故事。