十大城市“新旺菜”——哈尔滨新派东北菜愈来愈精

摘要

东北菜菜香味厚，舍得用料，“家常”几乎就是东北菜的代名词，但最大的缺点则是比较粗糙，失于精致。即使是山珍海味等高档原材料，走的也是民间粗犷路线，与高档菜根本不搭界。哈尔滨在东北菜原有的基础上，近年来一直努力走一条精雕细琢的创新之路，吸收借鉴粤菜的风格，淮扬菜的精工细做，以期望尽快树立哈尔滨“龙江菜”的口碑。