摘要：新媒体是“利用数字技术、网络技术、移动技术,通过互联网以及计算机、手机等移动终端向用户提供信息、资讯的传播形态和媒体形态”[1],是“信息孤岛之间互动的连接器”[2],我们认为当今时代是新媒体传播时代,所有的信息传播都离不开新媒体,饮食文化也不例外.饮食文化作为一种记忆信息深存于大众心中,而媒体则具有信息再现功能,能够通过具体的形式将大众心中的记忆信息再次呈现在其表层感官前,从而引起强烈的心灵共鸣与行为触动.新媒体环境下,饮食文化传播呈“多元趋势、多维发酵”的发展态势,自媒体大V、公众号等新媒体形态逐渐代替传统媒体而成为了饮食文化传播的主体;综艺节目、短视频等逐渐取代了传统美食节目,成为饮食文化传播的主流形式和网络时代的新宠.本文试图通过对“新媒体环境下饮食文化传播”具体实践的阐述和案例分析,找到其传播的新特点、方法、途径、平台和规律,提出我们对饮食文化传播研究的理论观点和发展思考.
