招牌菜，牛气冲天

摘要

《现代汉语词典》对招牌的解说是：“挂在商店门前写明商店名称或经售的货物的牌子，作为商店的标志。现在也用于比喻。”据此推演，招牌菜似乎应当是餐馆酒楼的商品标志，被比喻成为名菜，有精典品牌的含义。