火锅调配师——鸡肋还是香饽饽

摘要

火锅，近年来一直经营得风风火火，在许多城市的餐饮市场更是“三分天下有其一”，被称为最容易实现标准化的中餐品种之一。但是，这个“标准化”在很长一段时间内，针对的是特而不是人。