明山丽水识酱香——中国首座酱文化博物馆巡礼

摘要

古城绍兴，素以酒缸、酱缸、染缸“三缸”知名。按照传统顺序，酒是排在酱之前的。但是，论及与人民生活的密切程度和重要性，酱却应该排在酒的前面。正如浙江工商大学教授、知名食文化学者赵荣光所言：酒，是历史上的官人之事、富人之事、文人之事，雅事、大事，因而倍受重视。就其民生的重要性，而非雅赏和休闲享乐文化的社会表面意义而言，酱缸应当列踞酒缸之前，