酒店餐饮差异化渐成趋势

摘要

在餐饮市场竞争愈发激烈的当下,思变是大势所趋,尤其是酒店餐饮。立夏一过,餐饮市场更显蓬勃生机。北京励骏酒店旗下的中餐厅濠江轩此时重张迎客,亦是一个例证。濠江轩将主营菜系从粤菜改为江南菜,由上海和平饭店原总厨师长赵仁良主理,人均消费约300元。这个价位甚至低于一些高端的社会餐饮,但无论是食材的选搭,还是出品的精湛度,都属上乘。