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酱油给烹调一点儿颜色看看

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就国内来说,各区域菜系的功能酱油和复制酱油不断涌现,大有“三天不学习,不会用酱油”之势。酱油是家庭烹饪和专业厨房的必备、必用调料。琳琅满目的酱油不止让家庭主妇们眼花缭乱,也让很多厨师找不着北。有人甚至会求助于医生:怎么选用酱油?酱油的营养成分是什么?

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来源
《中国烹饪》 |2020年第1期|96-99|共4页
作者
徐乃亮; 张洋(图);
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
酱油; 菜系; 家庭烹饪; 烹调; 营养成分; 调料; 家庭主妇; 厨师;

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