L-茶氨酸的制备与生物活性研究进展

摘要

L-茶氨酸是在茶叶中发现的一种有重要价值的非蛋白氨基酸,在功能食品、医药等领域有着广阔的应用前景.从原料、饮用方法对茶氨酸含量影响以及L-荼氨酸的制备、生物活性等方面综述了近年来的研究成果,为人们了解和掌握其研究概况提供资料,并提出展望.