时间温度指示器在易腐败食品包装中的研究应用现状

摘要

时间温度指示器能够展示一种时间温度依赖关系以及可用视觉方式检测的反应，可用于对易腐败食品的时间和温度暴露程度进行累计性检测。本文重点介绍了目前应用于食品包装中的时间温度指示器类型，以及国内外易腐败食品包装的研究现状。