马蔺籽油的索氏提取工艺、成分分析及抗氧化活性研究

摘要

以石油醚为提取溶剂,选取提取时间、提取温度、料液比作为考察因素,在单因素实验的基础上,以马蔺籽油得率为响应值,进行响应面优化实验以确定马蔺籽油最佳提取工艺条件.对马蔺籽油的理化性质、脂肪酸组成及不皂化物成分进行分析,同时研究了马蔺籽油的抗氧化活性.结果 表明,马蔺籽油索氏提取最佳工艺条件为提取时间6 h、提取温度70℃、料液比1:26.在最佳条件下,马蔺籽油得率达到11.20％.马蔺籽油在265 nm处的吸光度为4.667,呈现黄色透明状.马蔺籽油不皂化物含量1.37％,皂化值(KOH)185.2 mg/g,酸价(KOH)0.038 mg/g,碘值(I)113.7 g/100 g,过氧化值5.159 mmol/kg.GC-MS分析结果显示,马蔺籽油不饱和脂肪酸含量为84.71％,脂肪酸组成主要为亚油酸(45.32％)、油酸(38.42％)、棕榈酸(6.88％)及硬脂酸(2.38％).不皂化物中甾醇类化合物总含量高达66.19％,其中β-谷甾醇725.87 mg/kg、菜油甾醇410.50 mg/kg、豆甾醇1231.55 mg/kg,另外还含有高浓度的抗氧化剂豆甾-5,24(28)-二烯-3β-醇.马蔺籽油具有良好的抗氧化活性,DPPH自由基清除率IC50值为19.86 mg/mL,FRAP法测定其在质量浓度为280 mg/mL时总抗氧化能力为0.2024 mmol/L.