冷激对贮藏番茄硬度的影响

摘要

对冷激的研究始于70年代末，其先驱是Ogata和Sakamoto，他们研究发现：用0度冰水短时处理冷敏感果实，有助于延迟果实的成熟，延长其贮藏寿命，并首次将这种逆境的低温效应称为“冷激效应，此后，有关报道表明：冷激在贮藏实践中有广阔的应用前景，贮藏期间果实硬度不仅是衡量果实品质的指标，还是判断冷激后果实能否正常后熟的一种重要标志，对冷激在贮藏实践中的推广应用有重要的意义，然而，有关冷激对番茄果实硬度的研究较少，CABCD系统联机检索表明：目前，国内尚无此方面系统的报道，本文旨在探讨不同的冷激对番茄果实硬度的影响，为冷激在贮藏实践中的推广应用提供依据。