2018-2021年大理州市售食品食源性致病菌监测结果分析

摘要

目的:了解大理州市售食品中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险预警及制定食品安全措施提供科学依据。方法:依据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求对农贸市场、超市、餐饮店等售卖的不同种类样品进行致病菌监测分析。结果:2018—2021年共检测样品586份,有56份检出食源性致病菌,总检出率为9.56%。结论:大理州市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品监管部门应对致病菌检出率较高、污染较严重的水产品及肉与肉制品等采取针对性措施。