凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定乳制品中蛋白质含量的比较

摘要

笔者在本文中对凯氏定氮法和杜马斯燃烧法两种方法进行比较分析,分别采用这两种方法测定乳制品中的蛋白质,通过对测定方法测定结果的比较分析两种方法的优缺点。