杜马斯燃烧法和凯氏定氮法在鹿产品氮含量检测中的应用研究

摘要

选取梅花鹿鹿茸片、鹿血粉和鹿角盘3份样品以及氯化铵、硫酸铵、磷酸二氢铵和乙二胺四乙酸(EDTA)作为实验材料,以EDTA为标准品做标准曲线(相关系数R2=0.99997).用杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定了各样本中的氮含量,对结果做方差分析,进行对比分析,并分析误差来源.结果表明,3份样品和4个化学标准物质的两种方法的测定值间不存在显著差异(P>0.05).凯氏定氮法的测定值平均变异系数(CV=0.217％),杜马斯燃烧法测定值平均变异系数(CV=0.289％),2组数据差异不显著(P=0.862>0.05),大部分样品的凯氏定氮法测定值低于杜马斯燃烧方法的测定值.2种方法的测定值比值平均值为K/D=0.990.杜马斯燃烧法和传统的凯氏定氮法测定结果差异不显著,因此,杜马斯燃烧法可以作为鹿产品氮含量的常规检测方法.