某市市售食品中环境雌激素的污染状况调查

摘要

为分析某市市售食品中环境雌激素(EEs)的污染状况,本研究采用单纯随机抽样方法——随机对2个超市和2个农贸市场中的肉类、水产品、蔬菜类和粮谷类食品进行采样,使用液相色谱/质谱联用仪检测样品中的4种环境雌激素含量,包括双酚A(BPA)、雌二醇(E2)、壬基酚(NP)和炔雌醇(EE2),并通过试验比较4种食品中环境雌激素的检出率和平均检出量.结果显示,4种常见食品中均有样品检出EEs,且4种食品中E2和BPA的检出率比较差异与NP和E2的检出量比较差异均具有统计学意义(P<0.05).因此得出结论,不同食物中环境雌激素的检出率和检出量存在一定差异,显示出不同食物对EEs的蓄积作用存在一定的异质性.