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预测微生物学在食品中的应用

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文章简述了预测微生物学的现代发展情况,概述了近年来预测微生物学在食品的货架期、质量安全控制、风险评估及新产品研发方面的应用.

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来源
《中国食品工业》 |2014年第6期|66-68|共3页
作者
刘晓慧; 郭凤柳; 贾月梅; 熊蕊; 王建华; 赵同欣; 王娜; 颜红; 吕燕;
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作者单位

保定出入境检验检疫局河北保定 071051;

保定出入境检验检疫局河北保定 071051;

河北经贸大学河北石家庄 050061;

保定出入境检验检疫局河北保定 071051;

保定出入境检验检疫局河北保定 071051;

保定出入境检验检疫局河北保定 071051;

保定出入境检验检疫局河北保定 071051;

保定出入境检验检疫局河北保定 071051;

保定出入境检验检疫局河北保定 071051;

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正文语种 chi
中图分类一般性问题;
关键词
预测微生物学; 食品; 应用;

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