高效液相色谱法检测淀粉及含淀粉食品中6种有机酸

摘要

研究了应用高效液相色谱法检测淀粉及淀粉类食品中顺丁烯二酸、反丁烯二酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、乙酸等6种有机酸的测定方法.利用SAX色谱柱连接C18预柱的方法,实现了对上述有机酸的完全分离.研究了分析方法的线性、灵敏度和精密度,结果在所确定的实验条件下,6个有机酸的线性系数大于0.999,在淀粉及淀粉类食品中的加标回收率处于75％ ～95％之间,变异系数均小于5.0％.