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膳食纤维的功能特性及其在乳制品中的应用

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摘要

论述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品的需求,对膳食纤维的特性及在乳制品中的应用进行了分析和探讨.

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来源
《中国乳业》 |2003年第11期|33-34|共2页
作者
杨远志; 杨海军;
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作者单位

山东保龄宝生物技术公司;

山东禹城;

251200;

山东保龄宝生物技术公司;

山东禹城;

251200;

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正文语种 chi
中图分类乳品加工工业;
关键词
膳食纤维; 特性; 乳制品; 应用;

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