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孙海蛟; 吕敏; 黄艾祥;
云南农业大学食品科技学院;
凝乳酶; 动物凝乳酶; 植物凝乳酶; 微生物凝乳酶; 遗传工程凝乳酶;
机译:淀粉芽孢杆菌微生物凝乳酶制切达干酪型干酪的特性:与商品牛凝乳酶的比较
机译:对两种工业化生产的具有PDO状态的短成熟牛乳干酪的比较生化研究:凝乳酶凝乳铁白干酪干酪和酸凝乳Cebreiro干酪
机译:干酪乳中β-酪蛋白浓度对凝乳酶凝结特性,干酪组成和干酪成熟的影响
机译:改善骆驼毛干酪性能的喀麦隆凝乳酶工程
机译:研究用于干酪制造的高浓度胶束酪蛋白浓缩物的增溶,冷胶凝和凝乳酶凝结特性。
机译:骆驼凝乳酶和微生物凝乳酶(Rhizomucor miehei)的混合物对伊朗超滤白干酪的化学组成蛋白水解和残留凝结活性的影响
机译:从凝乳酶干酪中分离出的乳酸菌制成的功能性发酵乳的质量从凝乳酶干酪中分离出的乳酸菌产生的功能性发酵乳的质量
机译:我国综合体的发展现状及当前问题。
机译:改性微生物凝乳酶的热失稳的方法,即经如此改性的凝乳酶,以及使用经如此改性的凝乳酶的干酪制造方法。
机译:制备含有凝乳酶凝乳酶的脱脂干酪类似物的方法
机译:含有凝乳酶凝乳酶的脱脂干酪类似物的产品和生产方法
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