高效液相色谱法测定乳制品中的低聚果糖的含量

摘要

ＨＰＬＣ法能准确，快速地对低聚果糖进行定性，定量分析，本研究对添加了低聚果乐的酸奶，测定各糖组分如下：乳糖约３０％，葡萄糖１５％，ＦＯＳ４０％。此外还含有少量的果糖和蔗糖。